Colocar numa panela grande: o leite, 1 copo de açúcar a canela em pau e levar ao fogo;

Coloque uma colher de pau dentro da panela, para mexer de vez em quando e não derramar;

Quando o leite ferver, baixa-se o lume;

Deixe cozinhar até que o leite fique cremoso;

Verifique que o arroz já esteja cozido e desligue o fogo;

Faça uma gemada com as 3 gemas e 1 copo de açúcar (bater na batedeira);

Coloque a gemada no arroz doce pronto e misture bem;

Acrescente canela em pó por cima e sirva.