1. Num tacho, leve ao lume a água e o sal;

2. Logo que começar a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços;

3. Estando cozidas, esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas;

4. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com o tacho destapado, para a couve ficar bem verde;

5. Sirva numa tigela, com umas rodelas de chouriço para dar gosto;

DICA: Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.