Picam-se as bolachas grosseiramente na picadora e junta-se a manteiga amolecida;

Mistura-se tudo muito bem e forra-se uma forma de aro amovível e reserva-se no congelador por 30 minutos;

Numa taça, batem-se as natas com o açúcar, e quando estas estiverem fofas, junta-se o queijo e continua-se a bater;

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria, e adicionam-se ao preparado;

Dispõe-se este preparado por cima das bolachas e leva-se ao frigorífico;

Num tacho coloca-se um pouco de açúcar (~100 g) e as Framboesas com um pouco de água;

Deixa-se ferver até que as Framboesas se desfaçam;

Uma hora antes de servir o Cheesecake coloca-se o doce por cima do creme para este também refrescar um pouco, e decore com mirtilhos.