1. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. 
  2. Arranje as costeletas e tempere-as com o pimentão-doce,

      os alhos, a folha de louro, o ramo de salsa, o vinho branco,

      sal e pimenta. 
  3. Misture muito bem e deixe marinar durante uma hora. 
  4. Descasque a cebola e pique-a. 
  5. Lave e descasque as cenouras e as batatas e corte as cenouras em cubos. 
  6. Leve ao lume um tacho, ou uma frigideira alta, com o azeite, deixe aquecer, junte as               costeletas escorridas e frite-as até que fiquem douradas de ambos os lados. 
  7. Adicione depois a cebola e deixe refogar até que a cebola também fique dourada. 
  8. Junte então a marinada da carne, as batatas, a cenoura e o caldo de carne, regue com 5       dl de água e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando,                         durante aproximadamente 30 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.