Faire fondre 250g de chocolat noir avec un peu d'eau à feu doux .

Laisser quelques morceaux non fondus pour ceux qui aiment .

Retirer du feu et ajouter 8 jaunes d'œufs.

Mélanger puis ajouter 2à3 c à soupe de sucre glace (la mousse au chocolat sera compacte) .

Battre les blancs en neige puis mélanger délicatement le tout .

Mettre au frais pendant au moins 3 heures .