Pudim flan

Ingredientes:

Comece por preparar o caramelo, este passo é simples, coloca num pequeno tacho 75 gr de açúcar e deixe caramelizar até ficar castanho-claro, depois ainda quente deite na forma que quer usar.
A seguir ferva o leite, deite-o numa panela com 75gr de açúcar e deixe ferver, quando começar a ferver retire do lume e deixe repousar uns 5 minutos, se quiser adicionar sabores ( eu adicionei cacau em po) coloque-os quando puser o açúcar, se for casca de laranja, limão ou vagem de baunilha retire-os estes antes de juntar o leite aos ovos;
Numa taça á parte bata bem os ovos á mão ou com uma batedeira, depois adicione aos poucos o leite quente aos ovos, sempre a bater.
Ten de fazer devagar para impedir os ovos de coagularem, quando tiver posto 1/3 do leite quente pode começar a verter o leite mais rápido.
Por fim deite a mistura de leite e ovos na forma onde já está o caramelo, que por esta altura já deve ter arrefecido e ficado duro.
Levar agora ao forno (pré-aquecido a 180°) em banho-maria tapado com prata por 1hora, tenha cuidado que a água não pode ferver por isso não coloque pouca água, confirma com um palito e tocando com o dedo na superfície do pudim que deve oferecer um pouco de resistência, para ver se está pronto.

40 Minutos

8 Porções

Dificuldade: Fácil